Definiția detaliată a îngroșării poate fi analizată din următoarele perspective:
1.. Basic Definiție și funcție de bază
Îngroșarea (denumirea de engleză îngroșată) este un fel de substanță macromoleculară care se poate dizolva în apă și poate forma o soluție vâscoasă sau asemănătoare cu gel prin hidratare. Funcțiile sale de bază includ:
Creșterea vâscozității sistemului: Păstrați lichidul într -o stare de suspensie uniformă și stabilă sau emulsie.
Ggel Formation sau îmbunătățirea texturii: De exemplu, dați un gust lipicios în alimente sau îmbunătățiți aderența în detergenți.
2. Clasificarea și sursa
Potrivit sursei, aceasta poate fi împărțită în două categorii:
Growners natural: cum ar fi amidonul, guma arabă, agar etc., extrase în principal din plante sau alge marine.
Groeners sintetic: cum ar fi carboximetil celuloză de sodiu, poliacrilat de sodiu etc., preparat prin polimerizare chimică.
3. Implicarea zonelor
Îngroșările joacă un rol cheie în multe industrii:
Industria alimentelor: utilizat în sosuri, înghețată etc. pentru a îmbunătăți gustul și stabilitatea. Produse chimice dailice: cum ar fi șampon și detergent pentru a regla vâscozitatea și a îmbunătăți efectul de curățare.
Medicină și acoperiri: ca agent de suspendare sau ajutor de formare a filmului.
4. Alți termeni și porecle
Grosnerii sunt, de asemenea, numiți genți de agenți, Glues Food sau hidrofile coloide în diferite scenarii, subliniind proprietățile lor hidrofile cu greutate moleculară mare.